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澳门卫视 澳门消息（编辑 刘继明）在经历近500年东西方文化的水乳交融之后，今天的澳门汇聚着来自世界各地的美食，挑动着来自世界各地食客的味蕾。来澳门，尝尝葡国没有的葡国鸡，品品澳门独特的葡式蛋挞，吃吃巷里弄间的街头小食，从舌尖上感受澳门融会中西、开放多元的风土人情。 食物，在人们的日常生活中占据着不可或缺的重要地位，它蕴藏着当地的风土人情，反映着当地人的生活面貌。澳门，这颗中国南海之滨的璀璨明珠，是中外文明在中国首次交融的神圣之地。在经历近500年东西方文化的水乳交融之后，今天的澳门正以来自全球的美食挑动着来自世界各地食客的味蕾。 
菜市场，作为一座城市的食材中心，完整地记录着这座城市的百态民生。对于大多数的澳门人来说，奢华的赌场只是生活的调味品，而简朴的红街市才是日常必需品。始建于1936年的红街市大楼是澳门列为文物保护目录中仅有的一座菜市场。在这座充满生活气息的文物建筑里，每天汇聚着来自东西方的新鲜食材，心灵手巧的澳门人因此而制作出融会中西的珍馐美馔。
有趣的是，作为澳门远近闻名的招牌菜式，葡国鸡并非产自葡萄牙，“葡国没有葡国鸡”，葡国鸡是澳门地道的土生葡菜之一，是澳门文化与葡萄牙文化碰撞融合的完美产物。刚刚出锅的葡国鸡色泽鲜艷，味道鲜美。浓浓的咖喱辛香中混合着淡淡的椰奶芬芳；鲜嫩可口的鸡肉搭配吸饱汤汁的马铃薯，咸淡适中，质嫩爽口，只留下中西方两种美食文明在舌尖发酵。
与隔海相望的香港类似，澳门也有着传统的下午茶文化。葡式蛋挞是澳门市民及游客常选择的下午茶点心。相传葡式蛋挞最早出现于19世纪初葡萄牙里斯本的修道院。1989年英国人安德鲁·斯通将葡挞带到澳门，经过改良后，吸引大量食客慕名而至，也使得葡式蛋挞成为澳门特色小食的代名词。
 一方水土养育一方人，一方饮食汇聚一方风情。半个世纪以来，澳门人不断学习借鉴着来自不同地域的烹饪方法，将中西文明冶于一炉，精心制作出独具特色的澳门味道。也正是这特殊的历史渊源造就着澳门饮食文化的千姿百态，蕴藏着澳门人融贯中西的多元智慧，诉说着澳门别具一格的风土人情。 （文章来源：人民网） |
