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澳门卫视 澳门新闻局（编辑 刘继明）为降低烧味业界生产经营中式冷盘、烧味及卤味食品的食用安全风险，以及提高场所环境卫生意识，民政总署举办“基础食品卫生讲座”，向本澳烧味业界及公众讲解相关卫生指引。 此次讲座于五月二十五日在民署食安中心业界专区进行，由民署食品安全中心与环境卫生及执照部人员进行讲解，介绍了食品安全的法律法规，并以实例讲解《制作及售卖烧味、卤味食品的卫生指引》，内容涵盖选购、接收、配制、运送、展示、个人卫生等食品安全注意事项，以及日常操作中容易忽略的食安要点；同时，讲座亦重点介绍烧味业界须注意的场所用具及设备卫生，讲授影响本澳食肆环境卫生的常见鼠患类别及其特性，如何预防和控制鼠患的有效方法，以提高食品业界对环境卫生及防治鼠患的意识。此外，食安中心亦派员走访本澳约五十间烧味外卖店铺，以面对面的方式介绍及派发相关食安指引，指导商户落实执行各项食安及环境卫生管理工作。 食安中心积极向本澳食品业界提供各项风险预防及支援工作，透过持续举办“基础食品卫生讲座”，按月针对不同的食安主题及指引进行讲解，并按需要走访商铺提供食安讯息，协助食品业界进一步掌握食安卫生技巧，以保障本澳消费者的食用安全。
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