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澳门卫视 澳门新闻局（编辑 刘继明）民政总署食品安全中心将于九月二十八日（星期四）下午三时及四时在食安中心业界专区举行两场基础食品卫生讲座，讲解食品运送、烧烤食品制作和供应之相关食品安全卫生指引、预防和控制鼠患的有效方法以及食品安全的法律法规，讲座尚馀少量名额，欢迎食品业界及公众报名参加。 食品生产商及供应商普遍使用车辆运送食品，食品于运送期间须注意要妥善保护、运送时间及温度，并要保持车辆清洁和定期保养，以防食品因保存不当而增加食用安全风险。另外，本澳即将踏入秋季，烧烤是市民喜爱的户外活动，制作烧烤食品的过程通常包括解冻、腌制、穿串和烤熟等步骤，倘若在过程中食材没有彻底烤熟或生熟食材等处理不当，便会增加微生物污染的风险。是次讲座将介绍食品运送、烧烤食品制作及供应之相关食安卫生指引，并涵盖食品由采购、贮存、处理方式、个人卫生等注意事项，以及日常操作中容易忽略的食安要点。 此外，由于本澳食肆普遍会使用假天花及间墙，倘若食肆之卫生、食品及物品之贮存及垃圾处理不当，容易成为老鼠藏匿地点，引发鼠患问题。防控鼠患工作要取得成效，必须广大市民、食肆及政府部门的共同努力及参与，是次讲座将介绍预防和控制鼠患的有效方法，以提高食品业界对环境卫生及防治鼠患的意识。 讲座并介绍《食品安全法》的主要内容，呼吁业界与政府应保持良好沟通，通报可能存在的食品风险，加深业界认识法律中所订明的责任与义务，完善本澳食安工作。讲座以粤语进行，费用全免。 民署食安中心将持续举办基础食品卫生讲座，协助业界及市民进一步掌握保障食品安全的技巧。讲座固定于每单数月份最后的星期四在佑汉小贩大楼一楼民署食安中心业界专区举行，分别于下午三时及四时各进行一场，并按月针对不同的食安主题及指引进行讲解，下次讲座将于十一月三十日举行。
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